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L’orge se place à la quatrième position parmi les céréales les plus cultivées au monde. Cette céréale connaît deux utilisations principales en entrant à la fois dans l’alimentation animale et humaine (orge fourragère) ainsi que dans la production de malt (orge brassicole). Toutefois, les différentes variétés d’orge ne sont pas utilisées pour le même usage, l’orge fourragère étant souvent plus productive que les variétés utilisées dans la brasserie. Cependant, la production destinée à la brasserie se négocie souvent à des prix plus élevés.
L’orge est utilisée en alimentation animale car c’est une source importante d’énergie pour les animaux. Elle est également prisée pour l’alimentation humaine pour ses nombreuses propriétés.
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